Мое знакомство с брюссельской капустой началось… с розмарина. Этот рецепт оказалася настолько удачным, что сразу перекочевал в избранное и любимое. Кстати, раньше розмарином заменяли дорогую соль, поэтому, когда добавляете его – аккуратнее, блюдо с ним становится солонее.
ИНГРИДИЕНТЫ
- Свежая брюссельская капуста - 400 гр
- Бекон сыровяленный (или панчетта) - 200 гр
- Жменька кедровых орешков (можно заменить на поджаренный кунжут)
- Пару веточек розмарина
- Оливковое масло
- Пару зубчиков чеснока
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвариваем в подсоленой воде 5 мин брюссельскую капусту, сливаем воду и кидаем ее в миску с холодной водой. На оливковом масле поджариваем раздавленные зубчики чеснока, убираем и поджариваем бекон. Откладываем в сторону. Разрезаем капустки пополам и жарим в той же сковородке, где жарился бекон, добавив листочки розмарина (оборвать с основной ветки). В конце добавляем бекон, орешки, соль/перец, жарим еще минутку и немедленно подаем
