img_2996sm

Оладьи из каштановой муки

Для меня открытием в Италии стала каштановая мука. Какие из нее вкусные оладушки, с необычным ореховым привкусом! А поскольку она сама сладковатая, то сахар в тесто почти не добавляется.

500 мл кефира
0.5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. сахара
2 яйца
80 гр каштановой муки
90 гр обычной муки
немного подсолнечного масла для сковороды

В кефире комнатной температуры (не холодном — это важно!) размешать соду и дать 5-7 мин постоять. Перемешать с яйцами, солью и сахаром. Смешать обе муки и, постоянно помешивая, добавлять к кефиру. Удобней всего это делать миксером, чтобы не было комочков, но подойдет и обычная ручная взбивалка. Хорошо разогреть сковороду и добавить чуть-чуть масла. Столовой ложкой вылить на сковороду несколько оладьев и выпекать по 3-4 мин с каждой стороны, на небольшом огне, под крышкой. Полить жидким вареньем из райских яблок или растопленным гречишным мёдом. Эти тандемы — самые вкусные)

(с) рецепт и фото Мария Сиянко