Каштановий торт

544

Якщо раптом ви купили каштанове борошно, але не знаєте, що з ним ще робити окрім оладок (дивіться у мене в рецептах Сніданків), то цей тортик – чудове рішення. Є звичайно класичний тосканський Кастаньяччі, але це скоріше солодкий коржик з розмарином – на любителя. Свій тортик я доповнила французьким джемом із каштанів та густим кремом із рікоти з маскарпоне. Його, до речі, можна покрити повністю кремом, як звичайний торт, але тоді потрібно вдвічі збільшити кількість крему.

 

Торт з каштанового борошна

Equipment

  • форма для випікання 20 см
  • міксер

Ingredients
  

Тісто

  • 160 гр каштанового борошна
  • 140 гр білого борошна
  • 4 яйця
  • 2 ч.л. темного гіркого какао 22%
  • 1 уп розпушувача (10-12 гр)
  • 1 склянка молока
  • 100 мл соняшникової рафінованої олії
  • вершкове масло для форми

Прошарок

  • 1 банка каштанового джему зі шматочками каштанів Auchan, 250 мл

Крем

  • 250 гр рикоти
  • 250 гр маскарпоне (можна і 200 гр, якщо упаковка менша)
  • 80 гр цукрової пудри
  • 1 пакетик ванільного цукру з натуральною ваніллю (або ванільний екстракт 10 мл)

Instructions
 

  • Збиваєте яйця з цукром і дрібкою солі хвилин 5, щоб вони стали пишними, густими та майже білими. Вливаєте туди олію, добре збиваєте до повного з'єднання. Потім вливаєте молоко, збиваєте. Яйця трохи осядуть – це не страшно. Потім вводите обидва борошна, какао і розпушувач, добре збиваєте, щоб не було грудочок. Змащуєте роз'ємну форму вершковим маслом, вливаєте тісто і випікаєте 20-25 хв при температурі 180С. Повністю остуджуєте і розрізає вздовж на 2 частини.
  • Рікотту та маскарпоне заздалегідь виставити з холодильника і довести до кімнатної температури – так легше їх з'єднати, щоб крем не розшарувався згодом. Збити сири з сах.пудрою та ваніллю до однорідної консистенції. Охолодити крем в холодильнику близько 2-х годин.
  • Промастити нижній корж спочатку каштановим джемом, потім кремом. Накрити другою частиною, прикрасити залишками крему і дати настоятися ще в холодильнику кілька годин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.