У нас случилась абсолютная семейная любовь к печенью из муки камут. У камутовой муки совершенно уникальный сладковатый ореховый привкус и для выпечки она просто прекрасна.
Я притащила ее аж из Италии, совершенно не в курсе что что за “птица” и с чем ее едят. О моей любви к неизвестным продуктам уже все знают)
Хотя, конечно, правильно называть мука из пшеницы хорасан. Это самая древняя пшеница – 39 зернышек камута была найдены в 1949 году в гробнице фараона. Название “камут” эта пшеница получила от названия компании “Камут-интернейшенл”, которая в 80х годах взялась за выращивание данной культуры. В чем ее отличие, польза и ценность?
✔️это зерно не подвергалось генной модификации и выращивается исключительно методами органического земледелия
✔️оно содержит на 30% больше белка и большое количество клетчатки
✔️пшеница хорасан содержит огромное количество таких важных для организма минералов, как магний и цинк, а также в избытке марганец и селен и много никотиновой кислоты, Омега-3 и Омега-6
✔️благодаря большому содержанию аминокислот, в том числе 12 – незаменимых, минералов и жирных кислот, камут является высокоэнергетическим продуктом, то есть, как модно нынче говорить, суперфудом
✔️глютен, содержащийся в камуте не такой сильный и легко расчепляется, что позволяет его есть людям у которых аллергия на обычную пшеницу
[penci_recipe]