У нас случилась абсолютная семейная любовь к печенью из муки камут. У камутовой муки совершенно уникальный сладковатый ореховый привкус и для выпечки она просто прекрасна.
Я притащила ее аж из Италии, совершенно не в курсе что что за “птица” и с чем ее едят. О моей любви к неизвестным продуктам уже все знают)
Хотя, конечно, правильно называть мука из пшеницы хорасан. Это самая древняя пшеница – 39 зернышек камута была найдены в 1949 году в гробнице фараона. Название “камут” эта пшеница получила от названия компании “Камут-интернейшенл”, которая в 80х годах взялась за выращивание данной культуры. В чем ее отличие, польза и ценность?
✔️это зерно не подвергалось генной модификации и выращивается исключительно методами органического земледелия
✔️оно содержит на 30% больше белка и большое количество клетчатки
✔️пшеница хорасан содержит огромное количество таких важных для организма минералов, как магний и цинк, а также в избытке марганец и селен и много никотиновой кислоты, Омега-3 и Омега-6
✔️благодаря большому содержанию аминокислот, в том числе 12 – незаменимых, минералов и жирных кислот, камут является высокоэнергетическим продуктом, то есть, как модно нынче говорить, суперфудом
✔️глютен, содержащийся в камуте не такой сильный и легко расчепляется, что позволяет его есть людям у которых аллергия на обычную пшеницу
ИНГРИДИЕНТЫ
- 200 г камутовой муки
- 100 г сахарной пудры
- 3/4 ч.л. соли
- 170 г масла комнатной температуры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Духовку разогреть до 180 С. Противень застелить пекарской бумагой.
2. На чистую сухую поверхность просеять муку с солью и сахарную пудру. Пальцами втереть масло в сухую смесь. Выместить однородное пластичное тесто (вымешивать 2-3 минуты). Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
3. Отделяя от теста небольшие кусочки столовой ложки, скатать шарики, придавить их слегка ладонью. Выложить "кружки" на два противня на расстоянии 2-3 см друг от друга. Это важно - печенья вырастут почти в 2 раза!)) Выпекать 18-20 минут (на 2 и четвертом уровнях духовки). Примерно через 8-10 минут поменять противни местами, за одно перевернув их на 180 С. Готовые печенья приятного золотистого оттенка.
Рецепт с благодарностью взят с сайта http://alenakogotkova.com/
