Нежная, хрустящая, ароматная – это она, любимая выпечка лета – ягодная галета.
ИНГРИДИЕНТЫ
- Для теста (на 2 средние галеты):
- 120 г пшеничной муки
- 150 г цельнозерновой муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 100 г сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 1⁄2 ч. л. соли
- ⠀
- Для начинки (на 1 галету):
- 150 г сливочного творожного сыра (я брала детский творожный сырок в стаканчике, поэтому сах.пудру не добавляла)
- 60 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 1 желток
- 6 небольших абрикос
- 5-7 средних клубничек
- 1/2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1-2 ст.л. сахара (или по вкусу)
- кедровые орешки для украшения (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. На крупной терке натрите холодное сливочное масло. Быстро разотрите его с мукой. Добавьте сметану, замесите эластичное тесто. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
2. Соедините сливочный сыр, желтки и сахарную пудру (если не сладкий творог). Перемешайте до однородности.
3. Нарежьте абрикосы дольками, а клубнику слайсами.
4. Достаньте охлажденное тесто и разделите его на две равные части. Одну часть можно завернуть в пленку, положить обратно в холодильник и спечь еще одну галету на следущий день, например, к завтраку)
5. Тонко раскатайте тесто на пергаменте, переложите его на противень. Аккуратно распределите сливочную начинку поверх теста, отступая от краев 2-3 см. Сверху выложите внутрь абрикосы, по краям клубнику, посыпьте сахаром смешанным с кукурузным крахмалом.
6. Закрепите края галеты и выпекайте 20–25 минут при 180 °C. Готовую галету посыпьте кедровыми орешками. Подавайте с шариком мороженого.
