Вы как к индийской кухне? Пробовали? Я например очень люблю их смеси специй – такие ароматные, бодрящие, неожиданные, классно оживляют привычные блюда.
ИНГРИДИЕНТЫ
- Курица - 2 больших филе
- Лук - 2 большие головки
- Помидоры - 2-3 шт (предварительно снять кожицу)
- Перец чили свежий - 1 шт
- Чеснок - полголовки (4-6 зубчиков)
- Имбирь свежий - размером, как очень большой зубчик чеснока
- Кинза - большой пучок (без нее даже не начинайте делать, замене не подлежит)
- Греческий йогурт или нежирная сметана - 250 мл
- Соль по вкусу
- Приправа Тикка Масала Santa Maria - 2-3 ч.л.
- Мука для загустения (около 1 ст.л.)
- Масло растительное для тушения (очень неплохо с кунжутным)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Режем лук квадратиками, отправляет тушиться в глубокую сковороду на среднем огне до полуготовности.
Далее добавляем выдавленный через пресс чеснок, имбирь и порезаный перец чили (можно не очищать от сердцевины и косточек, если хотите поострее). Протушиваем еще 2 минуты. Отправляем туда нарезанные и очищенные предварительно от кожицы помидоры. Тушим еще пару минут.
За это время нарезаем филе короткой соломкой и отправляем к помидорам. Как только курица побелела, вливаем йогурт, солим, добавляем приправу Тикка Масала, хорошо мешаем, минут через 5 добавляем муку, опять хорошо мешаем, и оставляем тушиться на медленном огне до готовности курицы.
В самом конце добавляем нарезанный пучок кинзы, перемешиваем, выключаем и оставляем на 5 мин напитываться. Идеально сочетается с отвареным рисом сорта Жасмин.
