Ви як до індійської кухні? Пробували? Я, наприклад, дуже люблю їх суміші спецій – такі ароматні, бадьорі, несподівані, класно пожвавлюють звичні страви.
Курка "Тікка Масала"
Equipment
- пательня з високими бортами
- каструля
Ingredients
- 2 шт філе курки
- 2 шт цибулі (великих)
- 2-3 шт томатів попередньо зняти шкірку
- 1 стручок чилі перцю
- 1/2 головки часника
- Імбир свіжий – розміром, як дуже великий зубчик часнику
- 1 пучок кінзи (заміні не підлягає)
- 250 гр грецього йогурту або нежирної густої сметани
- 2-3 ч.л. приправи Тіка Масала від Santa Maria куштувала інші варіанти - не те!
- 1 ст.л. борошна щоб загустити
- сіль за смаком
- олія рослинна для смаження дуже смачно - кунжутна
- 1 ст рису жасмін на гарнір
Instructions
- Ріжемо цибулю напівкільцями, відправляє смажитись в глибоку сковороду на середньому вогні до напівготовності.
- Далі додаємо видавлений через прес часник, імбир та порізаний перець чилі (можна не очищати від серцевини та кісточок, якщо хочете гостріше). Протушкуємо ще 2 хвилини.
- Відправляємо туди нарізані та очищені попередньо від шкірки помідори. Смажимо ще декілька хвилин.
- За цей час нарізаємо філе короткою соломкою та відправляємо до помідорів.
- Як тільки курка побіліла, вливаємо йогурт, солимо, додаємо приправу Тікка Масала, добре перемішуємо, хвилин через 5 додаємо борошно, знову добре перемішуємо, і залишаємо тушкуватися на повільному вогні до готовності курки.
- В кінці додаємо нарізаний пучок кінзи, перемішуємо, вимикаємо і залишаємо на 5 хв. Ідеально поєднується з відвареним рисом сорту Жасмін.