Цей рецепт мені колись розповіла подруга і відтоді він став одним із улюблених у приготуванні індичого стегна.
Індиче стегно з яблуками
Equipment
- форма для запікання
- фольга або рукав для запікання
Ingredients
- 1 шт індиче стегно (вагою приблизно 1,5 кг)
- 60-80 мл соєвого соусу (натурального, наприклад Yamasa)
- 4-5 шт яблук
Instructions
- Стегно ополіскуємо, заливаємо соєвим соусом, добре розтираємо і залишаємо маринуватися в холодильнику на 1-4 години (краще довше, але як виходить). Яблука миємо, ріжемо, видаляємо серцевини. Нарізаємо довільними великими шматочками. Застилаємо форму фольгою навхрест, залишаючи великі "крила", щоб потім можна було закрити м'ясо. Вниз насипаємо яблука, зверху укладаємо індичку та виливаємо залишки соусу зверху. Укриваємо фольгою, щоб не було ніде дірочок і волога залишалася всередині і ставимо в духовку на середній вогонь на 1,5-2 години. Я беру із розрахунку 1,5 години на 1 кг м'яса. Насамкінець відкриваю фольгу і вмикаю верхній гриль, щоб скоринка зверху ще підрум'янилася.⠀
Notes
Можна запікати і в рукаві: наприкінці рукав розрізається (акуратно, щоб не обпектися парою) і теж підрум'янюється до скоринки під грилем.